Как сделать блюда вкусными, но при этом полезными. Небольшие лайфхаки для кухни

полезные блюдаКто не любит вкусно поесть? Скорее всего, у каждого есть любимые блюда. Но всегда ли то, что вкусно — полезно?

Не всегда, но мы подскажем вам, как сделать блюда полезнее, сохранив при этом их вкусовые особенности, пикантность, яркий аромат, а также текстуру. Мы получим вкусные, но более полезные блюда.

Вкусные и полезные блюда

вкусные, полезные блюда

  1. Чтобы соусы были полезными, вместо майонеза используйте йогурты. Для основы берите греческий йогурт, богатый белком. У него плотная густая структура, которая отлично подойдет для соусов. Смешивайте йогурт с любыми специями (отлично подойдет хмели-сунели, перец, карри, куркума) и добавляйте зелень и чеснок. Играя с наполнителями, вы можете получить различные по вкусовым оттенкам соусы, которые подойдут для любых блюд. С соусами на основе йогурта можно не только делать салаты, но и запекать мясо, мариновать птицу и тушить овощи.
  2. Не используйте масло для жарки, если хотите, чтобы блюдо получилось полезным. А если уж без него не обойтись, то для этого выбирайте кокосовое масло. На 92 процента оно состоит из насыщенных жирных кислот, что делает его очень устойчивым к нагреванию. Точка дымления — от 172 до 230 градусов. Подробнее о выборе масел для термообработки читайте тут.
  3. Если кокосового масла у вас не нашлось, а сковорода не дает возможности пожарить без масла, то на помощь придет обычный бульон. Лучше всего использовать овощной или нежирный мясной. Приготовьте бульон заранее и храните его в морозильной камере в формочках для льда. Одного кубика хватит, чтобы приготовить вкусные и полезные блюда!
  4. Смешивайте разные виды муки. Вы готовите по рецепту, и там указана пшеничная мука высшего сорта? Попробуйте половину нужного объёма заменить на цельнозерновую пшеничную, овсяную или рисовую муку. Вкус выпечки будет разнообразным, а сама выпечке станет намного полезнее. Также можно попробовать полностью заменить муку высшего сорта на цельнозерновую пшеничную. Так вы получите однозначно больше пользы для организма. Такая мука сохраняет в себе больше полезных свойств и в ней есть клетчатка.
  5. Солите уже готовую еду, чтобы контролировать количество соли, которое вы потребляете в день. Употреблять соли меньше нормы, так же плохо, как и пересаливать. Соля общее блюдо, вам тяжело контролировать  количество съедаемой вами соли.
  6. Переходя на правильное питание вы забыли про специи? И зря! Добавляйте в ваш рацион различные приправы. Блюда не только заиграют различными оттенками вкуса, но и станут полезнее. Не бойтесь экспериментировать. Соль и перец – беспроигрышные варианты приправ, но есть идеи намного вкуснее и полезнее. Например, свежая петрушка, розмарин, укроп – источники витаминов и антиоксидантов. А острые и пряные специи вроде корицы и паприки укрепляют иммунитет и ускоряют пищеварение.
  7. Найдите альтернативу панировочным сухарям. Да, это очень вкусно, но вместо сухарей можно попробовать использовать клетчатку или молотые отруби. Смешав их со специями и обваляв мясо в этой смеси, можно получить полезную, но не менее вкусную альтернативу привычной панировки.
  8. Вы любите сыр? Поищите на прилавке магазина сыр с низким содержанием жиров. Он такой же вкусный, но более полезный. Не останавливайте свой выбор только на привычном твердом сыре. Пробуйте новые: адыгейский, брынза, фета, моцарелла — вариантов море! Каждый из них послужит хорошим дополнением к салату: добавляя соленые сыры в салаты, вам уже не потребуется соль, а, например, моцарелла будет замечательным дополнением к запечённому мясу или птице.
  9. Выпечка – это ваш конек в плане готовки? Вы любите угощать родных и друзей красивой и вкусной выпечкой? Замените сливочное масло на фруктовое пюре. Обычное яблочное пюре (подойдет покупное детское без сахара) даст ту самую влажную структуру, для которой требуется масло в рецептах. При замене сливочного масла яблочным пюре используют то же количество, которое указано в рецепте. Альтернативой может стать банан и тыквенное пюре. А с бананом даже и сахар не понадобится!
  10. Тяжело без сладкого? На помощь придут мед, натуральные сахарозаменители и, конечно же, сухофрукты. Сухофрукты и мед богаты калием, магнием и другими макро- и микронутриентами. Приготовив с ними привычные блюда, вы, конечно же, не уменьшите их калорийность, но пользы будет в несколько раз больше. А используя в приготовление правильные сахарозаменители можно и калорийность блюда уменьшить.
  11. Старайтесь исключить из рациона лишние калории. Например, исключите покупные соки из рациона. Приобретая в магазине коробку сока вы покупаете пустые калории. Никакой пользы. Дома вы можете сделать смузи из различных ингредиентов, добавив ореховое молоко или шпинат, а также сохранив всю пользу фруктов.
  12. Отдавайте предпочтение сезонным фруктам и овощам. Кушайте больше местных овощей и фруктов в свежем виде. Плюс, их можно заморозить на будущее. Так зимой вы будете обеспечены витаминами с родных простор.
  13. Не хватает «изюминки» в салат? Или вам захотелось вкусного шоколадного десерта? Используйте для этих целей авокадо. Вы не только придадите вашему рациону разнообразие, но и обогатите организм. Регулярное добавление авокадо в салат поможет усвоению каротиноидов от 7 до 15 раз. Каротиноид – природный пигмент, который учувствует в фотосинтезе, помогает наладить водно-солевой баланс и участвует в образовании костей и зубов. А еще авокадо снижает артериальное давление, увеличивает работоспособность, нормализует работу сердца, содержит большое количество витамина Е и даже препятствует росту раковых клеток.
  14. Не покупайте готовый фарш. Мясо для фарша часто бывает не свежее, плюс в него добавляется много жиров. Приготовив фарш дома, вы точно будете знать, из чего он сделан, и что он действительно диетический.
  15. Любите перекусывать не бегу в рабочий день, в парке или в кинотеатре? Берите с собой вкусную альтернативу чипсам, попкорну и фаст-фуду. Можно взять с собой овощную соломку, порезать фрукты или же приготовить домашний ролл с курицей. Также отличным снеком послужат орешки. Овощи можно предварительно запечь с приправами до хрустящей корочки, из яблок или бананов сделать чипсы, а ролл подогреть на гриле. Вкусно звучит на правда ли?

На дворе июнь и в магазинах полно свежих овощей и фруктов. Включайте из побольше в свой рацион в сыром виде, готовьте с ними смузи, легкие крем супы на овощных бульонах, отдавайте предпочтение цельноезрновым продуктам и готовьте на гриле, а не жарьте. Это самые простые советы, которые помогут сделать наши блюда полезными, но при этом не менее вкусными.

Ну что, идем готовить вкусности?


Понравилась статья? Поделитесь ею в социальных сетях!

Хотите получить полноценную программу тренировок и питания от Анны Стародубцевой, а также доступ к обучающему материалу? Примите участие в нашем проекте!

STAR PROJECT

Comments are closed.